热炒的美食，是市场上备受爱戴的餐品。如果想要吃到美味的热炒，自买材料烹饪显得更为划算。香菇青菜怎么炒？今天，我们一起来了解一下吧！

准备食材

烹制香菇青菜，首先要准备好所需食材，这样才能顺利地开始烹饪。所需食材如下：

• 鲜青菜100克
• 鲜香菇50克
• 姜末适量
• 蒜末适量
• 盐适量
• 油适量

以上食材的准备量，可以依据自己的实际需要进行调整。

处理食材

食材处理环节非常重要，因为只有食材处理得当，才能做出美味可口的热炒。

首先，将鲜青菜用清水洗净，晾干之后切段备用。香菇也要洗净，去掉蒂部，然后切成薄片，备用。

接下来，用刀将姜和蒜剁碎成末备用。

烹制步骤

烹制步骤主要包括：热锅、下油、下姜蒜、炒菇、加盐、放青菜、翻炒。

接下来我们分解一下：

1. 锅热油热。在锅里中火烧热适量的油，油热之后将姜蒜末下入，翻炒出香味。
2. 炒菇。当香味出来之后，立刻加入香菇薄片，大火翻炒30秒至1分钟左右，直到香菇变软并且有点褐色。
3. 加盐。加入适量的盐，一般来说，可以根据个人口味调整。
4. 放青菜。加入切好的青菜，大火翻炒1-2分钟，直到青菜变软并且颜色变亮。
5. 翻炒。将全部食材翻炒均匀，份量上准备好他们，颜色上看着变化适当加入适量的盐，最终配上热气腾腾慢慢享用即可。

烹饪技巧

烹制香菇青菜，除了上述的烹饪步骤之外，还有一些需要注意的烹饪技巧，包括：

• 火力控制：烹制香菇青菜的时候，火力掌握比较重要。火力太大会导致食材过熟，而火力太小会导致食材不熟透。适当调节火力，才能美味可口。
• 切菜切肉技巧：切青菜的时候，应该将其切成大小均匀的段。而香菇则需要切成薄片，方便快速烹饪。
• 放盐时机：加盐的时候一定要掌握好，最好是在青菜放入锅中之后的1分钟之内加盐。这样可以让青菜更颜色更为鲜活，也更加入味。
• 翻炒均匀：在烹制的过程中，需要不断地翻炒，以保证食材熟透均匀。

总结

烹制香菇青菜，整道菜品看起来简单实践操作起来稍微复杂。但只要我们掌握好方法，并且注意火力控制、切菜切肉技巧、加盐时机以及翻炒均匀等烹饪技巧，在家里也可以轻松做出美味可口的香菇青菜热炒。

烟火四起的盛宴，自己炒一道上桌吧！